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全家再推科技概念店!咖啡预售即哔即取人机协作解决劳务问题

作者:  发布: 2020-06-18 分类: Z生活邦 阅读: 486次 

全家再推科技概念店!咖啡预售即哔即取人机协作解决劳务问题

在零售市场求新求变的全家便利商店,除了複合店、智慧商店、时控条码定价等,继去年初推出科技概念店融入机器手臂咖啡製作、扫描查看商品履历、自助结帐等服务,今日也揭开下週二即将正式开幕的科技二号店。

究竟二号店又有哪些智慧零售元素呢?今日全家亲自揭露,根据资讯本部长洪秀佳说明,在新店将导入三大类新的智能贩卖机包含提供常温商品、冷藏饮料的萤幕型智贩机;可提供热食的鲜食便当机,甚至还有与台湾厂商独家客制化的双温层贩卖机,可陈列 4 度和 18 度双温层,像是常见的商品组合优惠,贩卖机同时要掉出鲜食与饮料的使用情境。

此外,过去需要排队刷条码才能换取预售购入的咖啡,也将透过新的智慧咖啡机省去排队时间,只要到机器扫码就能开始製作咖啡热饮,还有可查看商品资讯的电子货架以及远传合作在店内用上 5G Wifi 网路,经测速结果比 4G 网速快十倍。

叶荣廷董事长认为便利超商的零售,连温差就会影响顾客消费行为,如何掌握因应不同外在环境是相当重要的,从一号店到二号店这些科技元素其一要测试可行的方案,试图以科技能解决的问题,针对对内营运、对外顾客消费体验、智慧工业三个面向需要用数据串接,其中速度与精準是两大关键。

要做「科技零售业」!全家三年投资百亿 数据驱动人货场全面升级

人口老化影响劳力密集的便利商店零售业将饱受冲击,店面营运效率更需提高,然而从店员每日的工事像是订购、EC 商品验收、挑过期商品等重複性工作佔用多数工时,在科技概念店希望实现劳务大幅下降之外更能掌握消费行为变化。此次科技概念店也在空间设计中规划智贩机专区,将透过人机协同、远端管理,进一步测试 24 小时夜间营运新模式。

全家再推科技概念店!咖啡预售即哔即取人机协作解决劳务问题
全家导入建议订购系统降低店员劳务作业
一号到二号店 去芜存菁的零售升级

许多人好奇,既然是概念店,满满的科技元素用上的事庞大的机台成本,成本或是维护上是无法全面普及到更多门市,叶荣廷董事长解释,在一号店的实验中,的确将许多原有的服务体验取消,像是RFID,原本用于 EC 验货,然而技术对水对金属的穿透力不够若是没有事先将物品排好便会无法读取,成功率不到100%就等于零,因此现在已经用新的解决方案替代。

全家智慧超商开张!你想喝杯机器人沖的咖啡吗?

而最吸睛的咖啡手臂,在去年造成话题性,不过经过真正引进店家后,除了发现佔用空间大,更看到消费者购买咖啡的需求,因此在二号店改为智能咖啡机,让事先购买咖啡预售商品的用户可以在机台扫二维码换取咖啡,加快结帐流程减轻店员负担。

在一号店的实验结果,经统计为店员省下上千小时的作业时间,更重要的是实务上是顾客分流,叶荣廷强调如果在一开始就以财务考量就没有办法创新,能否创造金融价值需经过实验阶段,像是在科技概念一号店实验成功的单一元素就会抽取出来布局在更多店家,像是一号店自动订购系统,九成以上店家导入。

叶荣廷认为全家对科技的实验不会停止,像是 5G 的商转应该也不会缺席,除了上述的智慧贩卖机,二号店初登场的还包含智慧零钱捐、智能客服,同时也优化一号店已有的设备 IoT 监控以及自助结帐服务,新的科技二号店将在下週二于京盛店正式开幕,届时再让我们实际看看全家对科技新零售最新的应用体验。

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